5월 제철 음식

5월 제철 음식에는 다양한 음식들이 있는데요.

어떤 재료가 있고 그 재료의 효능은 무엇이며 그걸로 만들어 먹을 수 있는 요리들이 어떤게 있는지 확인해봅시다.

과일

●딸기

: 딸기는 향도 맛도 달콤한 딸기로 비타민 C가 풍부합니다.

또한 항암효과를 볼수 있으며 비타민 C성분 때문에 피부에 항산화 작용을 하여 노화를 방지하고 피부 건강을 개선할 수 있으며, 우리 몸에서 피로해소에 중요한 역할을 하고 있습니다.

아기를 가지신 산모가 딸기를 먹으면 엽산이 풍부하여 태아의 신경관 발달에 중요한 역할을 합니다. 

딸기 요리 : 딸기 잼, 딸기 케이크, 딸기 찹쌀떡, 딸기크레이프, 딸기 스무디 등 

●매실

: 매실의 좋은 효과는 설사멈춤, 피로회복, 숙취해소, 미네랄 보충을 해주는 효과가 있습니다.

매실 요리 : 매실 장아찌, 매실청, 매실 마늘쫑 무침 등

해산물

●키조개

: 홍합목 키조개과에 속하는 연체동물로 폭이 좁고 아래로 갈수록 넓은 삼각형 모양의 껍데기를 가지고 있습니다. 키조개는 영양강화, 혈압 및 혈당 조절, 진통제와의 상호작용, 면역력 향상, 뼈 건강 증진, 철분 보충, 다이어트에 도움이 되는 효능을 보고 있습니다.

키조개 요리 : 키조개 구이, 관자 미역국, 관자 버터구이, 키조개 젓갈, 키조개 조림 등

●멍게

: 얕은 바다에 암석, 해초, 조개 등에 붙어서 살지만 깊은 곳에 사는 것도 있습니다. 몸 크기에 따라서 독립된 개체로 살거나 혹은 서로 이어져 군체를 이루기도 합니다.

파인애플과 비슷한 모양이며 표면에는 돌기가 나있습니다.

멍게 효능은 노화방지, 당뇨병 예방, 피로회복, 숙취해소, 다이어트, 변비, 관절염예방, 혈관 건강, 치매예방, 탈모예방, 기관지 건강예방 등의 효능을 가지고 있습니다.

멍게 요리 : 멍게 비빔밥, 멍게 덮밥, 멍게회, 멍게 무침, 멍게김치, 멍게젓, 멍게 파스타등 

●장어

: 몸이 뱀처럼 긴 물고기입니다. 장어는 면역력 강화, 뼈건강, 혈관건강, 눈건강의 효능을 보이고 있습니다.

장어 요리 : 장어구이, 장어덮밥, 장어조림, 장어백숙, 장어 샐러드, 장어 영양 솥밥, 장어찜 등

●참다랑어

: 참치라고도 불리는 참다랑어는 DHA, EPA가 풍부하고 칼로리와 지방이 낮아 바다의 닭고기 라고 불립니다. 참다랑어는 혈관건강, 두뇌건강, 체중감량, 노화방지, 기력보충, 피부미용, 성장발육에 도움을 줍니다.

참다랑어 요리 : 참치 스테이크, 참치 샐러드, 가마살 스테이크, 참치회덮밥, 참치 타르타르, 참치회 등

●다슬기

: 크기는 작고 패각은 길쭉한 탑형으로 황갈색이나 적갈색 띠가 나타나는 경우도 있습니다. 

다슬기는 간건강, 숙취해소 및 신경통 완화, 시력보호, 위장기능 개선, 골다공증 예방 및 치료, 무지방 고단백질 건강식품, 대소변 조절, 다이어트에 좋은 효능을 가지고 있습니다.

다슬기 요리 : 다슬기 해장국, 다슬기 오징어무국, 다슬기 탕 등

●소라

: 소라는 복족류 원시복족목 소라과로 분류되는 말린조개 모양의 연체동물입니다.

소라는 오메가-3 지방산과 비타민 b군이 풍부하게 함유되어 인지 기능을 향상시키고 뇌 활동에 도움이 됩니다. 또한 피로회복 및 에너지 증진, 면역력 강화, 피부 건강 개선, 심혈관 건강개선, 눈건강개선, 뇌 건강개선, 성장발육, 체중관리 등에 도움이 됩니다.

소라 요리 : 소라찜, 소라산적, 소라초, 소라달래무침

채소

●두릅

: 목말채, 모두채라고도 하며 독특한 향이 있어서 산나물로 먹으며 땅 두릅과 나무두릅이 있습니다. 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질, 철분과 사포닌 등이 들어있기에 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 주므로 당뇨병, 신장병, 위장병에 좋습니다. 

두릅 요리 : 두릅 장아찌, 두릅 전, 두릅 튀김, 두릅 우삼겹말이, 두릅샐러드, 두릅피클, 두릅회 등

●취나물

: 알싸한 특유의 향과 맛으로 식욕을 돋우고 체내의 염분을 배출시키는 채소 입니다. 

취나물은 혈액 청정에 좋은 음식이며, 총지방, 중성지방, 콜레스테롤을 낮춥니다. 

또한 혈전 예방 효과가 뛰어나서 다양한 관상동맥질환을 예방해줍니다.

취나물 요리 : 취나물 무침, 취나물 솥밥, 취나물 장떡,  취나물 밥, 취나물 두부무침, 취나물 해물전, 취나물 찌개, 취나물 메추리알,  취나물 볶음 등